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技巧如何用破壁机制作纯芝麻酱?
发布时间:2020-07-19 07:19

  芝麻酱是最常吃的一种调味料,芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一,口感细滑、口味醇香。它的制作过程其实也蛮简单的,把芝麻炒熟、磨碎就可以了,唯一糟心的就是磨碎的过程,所以很多人想吃还是会选择直接购买现成的。不过在外面购买的口感和卫生也是两个大问题,其实破壁料理机就可以完美的做出纯芝麻酱,自己做的芝麻酱吃起来也更加的放心呢。那么破壁机怎么做芝麻酱呢?

  首先跟大家说下打芝麻酱是否需要加水这个问题,芝麻酱的做法大概有这3种:一种是直接打成芝麻酱,金沙,一种是打成粉加橄榄油或植物油再搅拌,还有一种是打成粉加水再搅拌。在制作芝麻酱的过程中,只要加了水口味吃起来就不那么正了,而且如果要保存比较长时间是不能加水的,加水的芝麻酱会缩短保质期。还有就是有的破壁机是不能打像芝麻这种含油,容易结团的食材的,在搅打的过程中需要拿筷子或勺子把屯在容杯四角的芝麻搅一搅,然后再盖紧杯盖继续机打,而奥克斯破壁机轻轻松松就能做出口味醇正的芝麻酱。接下来跟大家讲讲怎么用奥克斯破壁机做芝麻酱。

  【机器准备】:奥克斯HX-PB9217破壁机(一机三杯,热食杯+冷打杯+研磨杯,打芝麻酱用研磨杯,研磨杯采用食品级材质304不锈钢,做到了轻便,耐腐蚀、坚固不怕摔,更重要的是非常安全卫生,刀头采用一字硬磨刀头,四筋回旋粉碎,让食物更细腻。)

  白芝麻首先要用水全部都给清洗一遍,而且在清洗的过程当中,必须要保证都要好好清洗,要把芝麻里面的所有的泥沙或者是其他的一些杂质过滤出来。

  紧接着要把铁锅上的火全部都给烧热了,然后把它们转到小火,把你洗干净的,这些白色的芝麻全部都放到锅里面,然后用铲子不断的对它们进行翻炒,再翻炒的过程当中,如果是锅的话,最好用那些比较厚重的铁锅,不容易炒糊。

  当你把这些白芝麻全部都炒好的时候,你会发现它们的味道也已经出来了,整个厨房里面到处弥漫的都是一些香味儿,颗粒全部都是干燥的,而且在烹饪的过程当中,你会听到他们的芝麻有噼里啪啦的声音,这些声音也是非常正常的。

  紧接着,我们把炒的芝麻倒入我们就需要打开破壁机了,把破壁机通电,然后选择【研磨】功能,一般奥克斯研磨功能的时间都定在2min左右,如果觉得不够细腻,可以再磨几次,这样白芝麻全部都打成芝麻酱啦,研磨的过程中可以根据自己的口味加入适量的芝麻油。