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“破”解误区!可能是2016年最详细破壁机选购指南
发布时间:2020-09-15 00:50

  这两年一种全新的食物料理机在一部分追求健康的人群中逐渐流行开来!没错!那正是破壁机!但其价格不菲,且价格跨度非常大。从几百到上万都有,前段时间网上还流传着“不足2200W,不到45000转每分钟的破壁机都是耍流氓”的声音。

  那么问题来了,什么是破壁机,它到底有什么作用?我们该如何去破解推销误区,挑选到合适自己的产品?

  为解决这几个问题,我们为大家搜罗来了市场上热卖的四款具有典型代表意义的破壁机,本文码字过万(搬砖小编已哭晕在厕所),相信大家看完后一定会对破壁机有一个全面的认识。

  所谓“破壁”就是指“打破细胞壁”,这个概念与一直在宣传的“破壁灵芝孢子粉”基本是一个意思。能够通过高速的旋转打破细胞壁从而达到释放出细胞内营养,让人体获得更高吸收率的目的。而“破壁机”一词源自国人自己的营销,在国外此类机器并没有被冠以“破壁”的概念,在欧美被称为“食品料理”,在我们台湾被称为“调理养生机”。

  其实在西方家庭中,破壁机是非常常见生活电器,只是国内直到近两年来才开始被我们所认知。说到破壁机在国内的流行,就要提下当年李开复跟癌症抗争的故事了,他曾在微博中说过,癌症是慢性病,抗癌需要多方面的长期抗争。他自己是西医化疗 + 运动 + 睡眠 + 饮食多方面同时努力。同时他还给网友推荐了几款由破壁机制作果汁食谱。从那会儿起,“破壁机”就成了调理养生的代名词逐渐被我们所认知了。

  破壁机的本质是一台超大功率的食物搅拌机,足额和运用大功率电机,高强度刀头,和杯体结构,达成比普通料理机细腻很多倍的结果。能够打破食材细胞的细胞壁,将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质等充分释放出来。这种细腻,能够让人体吃到并吸收我们原本不能吃和吸收不到的食物营养,对希望能够吸到更多种类营养素的人群而言有着非常重要的意义,而对牙口不好又想强壮体质的宝宝和中老年朋友们也有着非常大的帮助。

  知道什么是破壁机后,我们再来看:如何去破解推销误区,挑选到合适自己的产品?要回答这个问题,本表就得带领大家一同做一次亲身体验,全程真实地感受不同价位的破壁机到底能将食物粉碎到何种细腻的程度。(本次体验只针对单纯破壁效果,部分产品带电加热功能,不在本次体验范围内)

  维他密斯(Vitamix)可能算是最老牌的破壁机品牌了,国内用户第一次接触到破壁机应该就是从这个品牌开始的,购买方式大多更偏向于国外代购,因此他的价格相最为昂贵,基本在人民币6000至9000元,即使价格昂贵依然有这个品牌的忠实消费人群。

  机身采用红+黑配色,托放搅拌杯的地方有一整块黑色胶质材料,使杯子能够稳妥的摆放。额定功率标称1100W,动力和转速可想而知。

  大多数破壁机和TNC5200一样刀组都和采用钝刀设计,意味着刀头久用无需磨砺,在如此高速的旋转下,食材碰撞、摩擦带来的粉碎效果要远比仅通过锋利的刀片去切割来得重要。食品级高碳钢材质。激光切割4片式一体成型,早期被大部分国产厂家所模仿。

  杯体为2L容量,选用了食品级Tritan材质,侧面设计有导流槽,用以加强食材之间的碰撞,从而提升破壁效果。

  Tritan材质是Eastman 公司开发的新一代共聚酯种材料,不含双酚A,拥有极强的韧性和耐久性,即使猛力摔打也不易碎裂,碰到坚硬金属的剐蹭 表面也只会出现轻微的凹陷,不易掉落材质碎屑,是很理想的作为食品容器材质。更重要的是它通过美国FDA认证,是众多品牌生产婴儿奶瓶时会选择的材质。此次评测的四款破壁机除了玻璃材质外均采用了Tritan材质,因此在此做特别的介绍。

  杯盖中间有个大孔,用来插入搅拌棒。帮助食材更好的粉碎,目前市面上所有的破壁机均采用这样的设计。

  杯盖本省采用两耳朵式一体化设计,两侧卡扣用以将杯盖固定在杯体上,只是这种设计的密封性有待检验。

  机身底座设计了自动断电开关保护,当马达过热时,自动断电开光会自动弹开,类似家庭电路安装的保险丝。底座还预留了电线收纳的位置,方便用户使用后日常收纳。

  例如机器在高速旋转的时,杯体没有锁定结构,稍微用点力就能将杯体翻到;即使把杯子拿走马达依然高速的旋转着,必须关闭开关才能停;碰到过机身整个翻到马达依然不停止的危险状况这个似乎有点麻烦。2松下MX-ZX1800赏析回顶部

  松下有着近百年的成立史,算得上是家电行业鼻祖级的品牌。我们对他的印象中一直有着“用了20年的电饭煲”,和学生时代“与sony齐名的Diskman”。

  主机外壳是是四款机器中唯一采用整体金属铸铝锻造的,质感确实比塑料高档很多,耐用性也应该可以保证。搭配蓝光LED触控玻璃面板,设计颇为大气。

  除了7功能的触控按键外,“开关”和“瞬转模式”开关被设计在了正面旋钮上,通过旋转旋钮周围的金属圈,可以选择设定从1到10 共10个档位的转速,和维他密斯不同的是,这是个电子调速旋钮,选择“10”就意味着已经启用了最大功率输出。

  刀片方面官方宣传:采用“三片粉碎刀”+“三片锯齿研磨刀”组成6叶不锈钢锋速刀片。这属于干湿两用型的多功能钝刀组。

  值得一提的是:松下的MX-ZX1800是送测的四款机型中唯一一款可以将刀台轻松旋下的产品。附送了拆卸小附件,一拧就下来。这点着实不错,特别在清洁对刀头背面的食物残留时,如果不方便拆卸,那真会是个恼人的烦。另外,圆形密封圈同样可以取下清洁,密闭严密。

  1800ml的杯体同样采用了Ttitan食品材质,松下的这款杯体是纯透明的,并不像其他几款略带蓝色,厚度也是几款中最厚的。圆形杯体四周的扰流槽相当深,能够让食物有效的产生碰撞。

  PP材质上盖+三层防溢硅胶密封圈防漏,后续测试中防漏没问题,高转速下也不会有弹起的风险,同时可拆解的结构方便清洁。

  松下MX-ZX1800采用了6个梅花状突起布在底座四周与杯底的形状形成共同固定卡位,杯体固定牢固,侧向用力也不能把杯子从底座张推下来。而且只要稍微倾斜一点,电机就会立即停止工作。拿走搅拌杯,可以看到在梅花卡的内部对证有两个安全锁,只有两个同时按下才能启动机器,“提杯停转”就是这样实现的,这点安全性考虑值得肯定。

  为维持冰品温度达到最佳口感,松下MX-ZX1800配有保冷外套和集水盘,能够让食材在被大功率粉碎时也能维持低温,保持冰沙等的冷冻状态。考虑可谓周全。

  不过可拆卸刀头虽然真的很人性化,但那个小小的密封圈却可能因使用不当造成遗失或损坏,希望厂家能够在包装中多附送一个或者多个座位备用。3奥克斯 AUX-PB956赏析回顶部

  奥克斯 AUX-PB956是本次横评产品中唯一一款带有WIFI功能的破壁机,用户可以远程操控破壁机,并能通过APP来上传食谱或者选择食谱,并可以与网友交流料理心得,互联网功能可谓超前。

  机身正面一块7英寸触摸屏,拥有11种预设菜单,此外也支持用户也可以自定义转速、温度和时间。

  奥克斯 AUX-PB956的刀头组采用4+2的六页结构,2叶钝刀+4叶锯齿刀呈45°分布,与松下的同为6片,但结构上有所不同。和维他密斯一样是不可拆卸结构,清洗便利性令人担忧。(图片中只看到了4片式因为另外两片一字刀在下方的缘故)

  国产厂家的点加热破壁机更倾向于采用玻璃材质。4叶花瓣状扰流槽设计,也是起到了增加食物碰撞的效果。至于国外产品为什么不使用玻璃,因为破壁机的高速破坏力曾发生过玻璃杯被打破的情况,而奥克斯的解决方案是将玻璃杯体的厚度达增加到8mm,能够抵御这份冲击。另外由于杯体支持电加热,杯底不能进水,在清洗的时候要加以留心。至于官方宣传他们玻璃杯“拥有5层微元素层”等云云,小编个人觉得用户还是自动忽略的好。

  杯盖采用三层可拆卸密封条的防溢设计,这点上都比维他密斯做的合理,塑胶手柄具有防烫效果,同样配备搅拌棒,方便讲食物均匀搅拌。

  值得一提的是,奥克斯 AUX-PB956的盖子上多了块磁铁,以磁电感应的方式实现了开盖停机的安全机制,此项设计提升了安全性,值得肯定。奥克斯 AUX-PB956也支持提杯停转,但不具备锁卡结构,厚重的玻璃杯相对较轻的底座,工作时要特别小心别把杯子碰倒了,不然可真的要体验蛋碎了一地的赶脚了。

  九阳的豆浆机在全国范围内深入人心,本质上破壁机和豆浆机绝对有着不可分割的血缘关系,相比九阳在设计生产这款商品的时候也一定是信手捏来。和奥克斯一样,九阳JYL-Y16同样辅有电加热功能,配送了冷\热双杯,可专杯专用。1100W的标称功率与维他密斯相仿。机身采用银黑色搭配,仿拉丝工艺的运用即便是塑料外壳,也显得颇有质感。

  九阳JYL-Y16支持冷热两种料理制作,随机配备了玻璃搅拌杯(热杯)和Tritan搅拌杯(冷杯)两个杯子。其中制作热饮时,最大容量为1400ml,制作冷饮时,无论热杯还是冷杯,最大容量均为1750ml。九阳JYL-Y16的热杯跟前面提到的奥克斯 AUX-PB956杯体一样,提久了人手会比较累,在清洗时同样要注意不要让杯底进水。Tritan依然还是那个Tritan,不过相比之下用料较少,杯壁较薄。

  九阳JYL-Y16最高转速H档(10档),似乎有种“缓慢启动”的设定,但启动之后也具有很强的动力,只是长时间连续运作,末期破壁力度会有所下降。另外,在手动设置运转转速和时间时,可连续运转,但在其预设的功能菜单里面,例如“果汁”、“酱料”、“浓汤”等功能中,平均1分钟运转后会有一段时间的停转休息,然后再继续运转,不知这是菜谱要求还是程序设定的简写休息时间。

  奥克斯 AUX-PB956和九阳JYL-Y16这两款产品似乎都无法在不添加额外液体的情况下直接把花生破壁。在制作过程中,这两台机器均只能做到将花生米搅碎,不能直接打成酱。

  就花生酱的制作来说,松下MX-ZX1800和维他密斯TNC5200表现更为出色些。两款产品在不加水的情况下直接对花生破壁,制作出来的花生酱浓香顺滑松下制作的口感细腻,维他密斯制作的略感粗糙。奥克斯 AUX-PB956和九阳JYL-Y16两款产品在额外加水之后制作成的花生酱较稀,纯度上差了些。

  传统的西式浓汤一般会用到淡奶油,我们这里选用的是牛奶代替,这样子可以让口感更加清爽。制作方式很简单,首先将玉米粒正数,然后把熟玉米粒和牛奶一起加入杯体,最后选择好程序,开始制作。

  以上两款破壁机都是不带电加热功能的,热量是来自于高速旋转后食物与食物之间的摩擦。俗称“物理加热”。

  东京晋及健康营养协会理事长、东京农业大学应用生物科学部教授荒井综一先生介绍说,鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲,都非常有益处。而且,经过适当软化处理的鱼骨,营养成分都成为水溶性物质,很容易被人体吸收。所以,多吃鱼骨对身体有益无害。

  使用破壁机就是为了能够把一整条鱼的营养全部提取,既高效吸收营养又不会被难以下咽的鱼刺、鱼鳞所困扰 。

  另外在加入适量水继续运作时,松下MX-ZX1800制作的鱼肉泥更为细腻;奥克斯 AUX-PB95制作的鱼肉泥粉碎地也较为彻底;维他密斯TNC5200制作的鱼肉泥还能看到一些鱼骨,九阳JYL-Y16制作的鱼肉泥颗粒感比较明显。

  如果拿维他密斯作为标杆的线超越不少,奥克斯少逊一筹,九阳的还要在欠缺一点。

  喝果汁一直是个永恒不变的流行,我们对果汁的处理也从“榨汁机”逐步转变成了前几年流行的“原汁机”,但慢慢的人们发现果渣中其实有着很多的营养和膳食纤维,为什么要人掉呢?如果能在不影响口感细腻度的情况下一起吃下去那该有多好?于是破壁机再一次登场!破壁的水果除了能够口感顺滑外,还能够充分保留对人体有益的纤维素成分,更有益于吸收营养。接下来我们通过制作哈密瓜果汁来对比四款破壁机的破壁效果。

  我们用等量的哈密瓜切条放入破壁机,加入适量清水,选择最高速档,运行约40秒,中途借助搅棍棒辅助。

  破壁机在对水果破壁过程中产生的热量虽然不至于降低果汁的营养价值,但会影响口感。四款机器中,松下MX-ZX1800能给用户提供了保冷外套,能够让食材在运转时也能维持低温转动,尽可能不影响果汁的口感。

  在主机的内部布局中,维他密斯和九阳均直接将电机至入塑料外壳内,奥克斯的四周多了一圈薄分隔。而松下的做法最为严谨,在铸铝外壳内给电机又加了一个全包裹的防火外壳。还有个小细节,四个品牌机器内部的电线,也只有松下全部采用了编制套管的双层绝缘设计。作为老牌的电器厂商,安全性方面的设计松下真是做到了尽无可尽的程度了。

  而在显示控制模块上,维他密斯TNC5200采用的是比较原始的机械按钮,极具美式粗狂感;松下MX-ZX1800则使用了带有蓝色LED灯的电容触控面板,兼具科技感与设计感,奥克斯 AUX-PB956使用了的是一块超大的背光屏幕,显示有些模糊,但不能掩盖其直观的操作性,九阳采用的是传统的背光冷屏,中规中矩,也挺形象。

  两款国产型号的设计与工艺水平虽赶不上松下,但和维他密斯相比也可算不分伯仲,在安全性方面甚至还胜出一筹,考虑到这两台机器千元出头的低价格,笔者以这也已经是相当超值了!

  为了得到更真实的数据,我们往四款产品的杯中加入了等量的黄豆,清水加至封顶线。以此来模拟破壁机满载情况下的功率。特别强调:有电加热功能的均不启用,避免影响破壁功率的数据。

  PS:由于民用电压存在一定的波动,国家对额定功率的标示允许正负10%的误差。准备就绪!开机读数~~~

  维他密斯一直是破壁机界的海淘圣品,各项性能确实有一定的功力,在本次评测中表现可圈可点,能够胜出两款低价位的国产型号。但他7000多元的定价注定不是大众消费者能够接受的。这里要指出的是:其在安全性方面考虑欠妥是一大急需改进的地方!整体工艺和用心程度也希望能做经一部的提升,否则较让用户值回7000多元的付出。

  松下作为本次评测的黑马,从实际破壁效果来看着实让笔者眼前一亮,在最后的拆机环节中,更深刻的体会到了其在的机体内部所做的极大付出。或许“看不见的优秀”更能反映一个产品的诚意。其不到3500的价格比前者低了一半,但相比国产品牌依然贵了不少,相信只有注重品质与强调破壁效果的中高收入人群才会购买他。

  奥克斯作为电商热销的型号,胜在不俗的功能与1680元超低的价格。虽然在实用性方面还需要有所提升,但其WiFi遥控的实现至少让国产破壁机在智能方面走在了全球的前面。可是!其在宣传上的无底线的夸大,实在让笔者难以恭维,玻璃说五层微量元素,800多瓦的功率标到2200瓦,整一个忽悠我们读书少!

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