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破壁机豆浆需要煮熟吗?
发布时间:2020-06-14 16:00

  如果你要问买破壁机主要能用来做什么,那么只能告诉大家这个问题实在不是一两句话能跟大家说得清楚的,破壁机的用途实在是太广了。但是如果你要说破壁机在家用做饮品方面,大家用破壁料理机来做豆浆的频率是能够排到前几的,毕竟豆浆是我国的传统饮品嘛,营养价值也无需多说。

  有部分网友在入手了破壁机第一次开始做豆浆的时候,存在一个疑问,那就是用破壁机做豆浆,需要煮熟吗?也就是说,在使用破壁料理机打完豆浆后,到底还需不需要再放锅里进行二次煮沸呢?接下来我们就为大家解决这个疑惑。

  首先要和大家普及下豆浆为什么要完全煮熟。在北方(特别是北京)的朋友可能比较喜欢喝豆汁,而豆汁与豆浆的做法是不同的,豆汁不需要完全煮沸,不然口感就会变差,而豆浆则需要完全煮沸。豆汁的原料的是绿小豆,而豆浆的原料是大黄豆,豆浆如果不煮开,就可能会含有皂素、胰蛋白酶抑制剂和凝集素等抗营养因子,摄入过多会引起腹泻呕吐,长期喝这样的豆浆对身体还会有伤害。虽然抗营养因子在豆类中都普遍存在,但绿豆的含量比黄豆要低很多,而且在做法上,豆汁还有一个发酵的工序,这道工序还会降解掉一些抗营养因子。

  至于用破壁机打完豆浆后,是否再需要二次放入锅中煮沸,这里就要分2种情况来讨论。如果你的破壁机是类似西屋破壁机一样的智能多功能破壁机,这也是目前市场上大部分的破壁机产品类型,多功能破壁机通常都带有电加热的设计,你只需要一键按下去,做出来的豆浆就是已经煮开的,无需再进行二次煮沸。但是,不排除一些小牌子虽然带有电加热功能,但是并不能完全煮沸豆浆(可能会存在假沸状态),这会带来一定的风险。关于破壁机品牌的优质度,大家可以移步全球破壁机品牌评测一文进行查看;而如果你的破壁机是类似Vitamix破壁机一样的物理机械控制面板的破壁机,不带电加热功能,那么则需要事先将豆蒸煮熟,或者在搅拌完毕后再进行二次煮沸即可。虽然Vitamix同样可以实现多功能破壁机的功能,但刀片的物理加热温度只能接近沸腾,而不能实现完全沸腾。

  关于机械控制和智能控制的对比,大家可以参考传统破壁机和多功能破壁机的区别这篇文章。

  好了,破壁机做豆浆是否还需要煮熟这个话题,今天就先跟大家聊到这里,感谢大家关注优客评测。

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