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金沙用料理机做的豆浆煮的时候泡沫老是溢出锅
发布时间:2020-08-17 03:21

  

  推荐于2019-09-19知道答主回答量:0采纳率:0%帮助的人:0关注

  豆浆溢锅发生的机2113理原理很简5261单:大豆中的皂毒素和抗胰蛋白4102酶在90摄氏度左右分解,产生的泡1653沫沿约束最小的方向前进,就是往上翻,直到跑到锅外面。不溢出锅有以下几个方法:

  1、可使用如九阳豆浆机般带加热的豆浆机,搅打好之后豆浆也热了,无需再煮,不会溢锅;用高压锅或电压力锅煮豆浆,就不会溢锅;用砂锅或陶瓷锅或炖蛊隔水煮,就不会溢锅了。

  2、先把泡好的豆子用高压锅焖熟,再加热水打,打完直接喝,就不会溢锅,还特别细腻;少煮点。锅大豆少就溢不出去了。

  3、侧锅煮:用平底大锅敞口煮豆浆,炉火偏在一侧,保证半个锅底在炉火之外即可。

  4、放勺子:可以在锅里面放勺子,金沙这样就能阻挡往上走的锅底水蒸汽,把大气泡团变成均匀的小气泡,防止溢锅。

  当生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失。

  有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰到好处,控制好加热时间。豆浆在磨好后的一个小时内就要煮,在夏天时天气比较热的情况下时间还要缩短,不然就会煮出来的豆浆像豆腐渣泡在水里一样。

  一开始用猛火把豆浆煮沸,等泡沫浆溢出时把火收到最小,放糖,再开大火煮沸就把火收到最小。这时你需要看表十分种后豆浆才告煮熟。咸的豆浆煮法跟甜的差不多,要注意的是别在煮的过程中放盐,等要喝时才放,不然的话就会像煮过时豆浆一样出现豆腐渣,那是因为盐会有化学作用。

  2016-06-04知道答主回答量:121采纳率:100%帮助的人:8.9万关注溢出大部分是因为水蒸气过多所致,在烹饪过程中,注意时间,在所需要的时间内可打开料理机的盖子,放上一个家用小勺,让空气进入。已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起隔壁只猫

  2016-05-27知道答主回答量:4采纳率:0%帮助的人:2160关注

  做豆5261浆时建议您分多次搅拌,每次电机工作4102不要超过30秒,每次将1653自来水添加至搅拌杯的七成位置或更低些,这样豆浆泡沫是不会溢出的,搅拌完将豆浆倒出,重新注水再次搅拌,倒出豆浆,重新注水再次搅拌,一份豆料经过3至4次搅拌后基本粉碎彻底,这时豆浆总量正好适合3至4人份量。

  其实不仅仅是用料理机做才会溢出,用煤气炉做豆浆一不留神的话也会溢出,满地都是泡沫。这跟机器应该没关系,而是本身黄豆这东西性质有关。

  我的经验是: 黄豆一定要泡水,然后将黄豆用清水大火滚煮一下,最后在放入料理机。这样无论是煤气炉或者是料理机,做的过程中都会好一些。 而且,还是得留神搅拌过程。

  2016-05-27知道答主回答量:10采纳率:0%帮助的人:5345关注先大火煮开,然后开小火慢慢煮,那个泡沫是豆浆特有的一种营养成分,我以前也是用的料理机做豆浆,查过一些资料。现在好了,有了九阳豆浆机,很省事。已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起Transate